Bouchées en dégustation

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Coquilles st jacques & boeuf

topinambours – foie d'oie – truffe noir ' Tuber Melanosparum'

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Huîtreplat de Zélande – caviar oscietra black pearl

beurre au champagne – Royal Belgian caviar

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Langoustine poêlé

cannelloni saumon & langoustine

moules – fenouil – ratatouille – tomate – béarnaise

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Turbot parmezan – sauce dijonaise

avec les premier asperges vertes de la france

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Jeune pigeon d' Anjou

chorizo – carotte – gingembre – oignon – sauce vin jaune

 
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*** Veau de Corrèze : langue – carré – joue – ris de veau

chou fleur – livèche – câpres – épices fines

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Dégustationde 2 desserts

 

 

Menu Dégustation 7-services à 118 euro pp

arrangement de vins 52,00 €

arrangement de vins de luxe 70,00 €