Degustatiehapjes
~~~

Sint jacobsoesters & rund

aardpeer – ganzenlever – zwarte truffel ' Tuber Melanosparum'
~~~

Platte Zeeuwse oester – kaviaar oscietra Black Pearl

champagneboter – bladspinazie
~~~

Cannelloni zalm & langoustine

gebakken langoustine

mossel – venkel – ratatouille – tomaat – béarnaise
~~~

Tarbot gebakken

met de eerste Franse groene asperges

parmezaan – dijonaise
~~~

Jonge duif uit Anjou

chorizo – wortel – gember – ui – saus vin jaune
~~~

*** Kalf uit Corrèze : tong – carré – wang – zwezerik

bloemkool – lavas – kapper – fijne specerijen
~~~

Degustatie van 2 desserten

7-gangen Degustatie Menu 118,00 €

Wijn arrangement 52,00 €

Wijn arrangement de luxe 70,00 €